Chuyển đến nội dung chính

Công thức nấu lẩu vịt om me chua cay đổi vị cho ngày cuối tuần


Trong các cách chế biến món ngon từ thịt vịt thì vịt om me, om sấu, om bỗng rượu,... với hương vị chua chua thanh thanh luôn được lòng người thưởng thức nhất. Với hương vị mới lạ, sự hòa quyện của nhiều loại hương vị chua cay rất thích hợp cho một ngày cuối tuần sum vầy. Chị em hãy bỏ túi công thức nấu lẩu vịt om me siêu dễ từ đầu bếp Vịt 29 dưới đây nhé! 

Lẩu vịt om me chua thanh mới lạ 

Om vịt là một trong những công thức chế biến rất ngon của thịt vịt. Thịt vịt khi om sẽ không quá dai như luộc, cũng không quá mềm như hầm mà rất ngọt thịt. Đặc biệt, sự hòa quyện với nước sốt om cùng sẽ khiến thịt vịt mang hương vị riêng biệt.
 
Chuẩn bị vịt dày ngon
Lẩu vịt om cùng với me có vị chua thanh rất dịu nhẹ, kết hợp cùng với chút ớt tạo nên nước cùng sền sệt rất ngon miệng. Vị chua thanh này không chỉ hợp trong những ngày hè nắng nóng mà món ăn này thưởng thức theo món lẩu nóng lại càng hợp trong những ngày đông lạnh. 

Nguyên liệu món lẩu vịt om me

Cũng giống như bất cứ món ăn nào từ thịt vịt, điều quyết định chính món ăn ngon hay không là thịt vịt. 
Mẹo nhỏ cho chị em khi chọn mua vịt ngon là nên chọn con vịt đực, trưởng thành, khoẻ mạnh, không bị tiêm thuốc và tiêm nước. Những con vịt này thịt sẽ nạc hơn, mềm, ngọt và không hôi tanh, lại ít lông tơ nên sơ chế rất đơn giản. 
Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
  • 1 con vịt khoảng 1 - 1,2 kg
  • 2 - 3 quả cà chua chín 
  • Vài quả me tươi hoặc tốt nhất nên mua 1 gói me đã chế biến sẵn sẽ tiện hơn
  • Nấm hương hoặc nấm kim châm
  • Cà rốt, khoai tây, khoai sọ, khoai lang (tuỳ sở thích của gia đình)
  • Rau xanh như rau muống, cải xanh, rau rút, rau mùi, ...
  • Gừng, rượu trắng, hành khô, ớt cay, muối hạt,...
  • Gia vị gồm nước mắm, mì chính, sa tế,...
  • Bún tươi hoặc mì tôm tuỳ ý

Công thức làm lẩu vịt om me chuẩn vị nhà hàng 

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì bước tiếp theo, bạn cần sơ chế làm sạch thịt vịt một cách kỹ càng nhất. Bởi nếu món lẩu thịt vịt còn mùi hôi và tanh thì rất khó ăn đấy. 
Sơ chế các nguyên liệu:
  • Vịt làm sạch lông tơ, dùng hỗn hợp muối hạt + gừng tươi xắt lát + rượu trắng xoa đều lên mình vịt thật kỹ trong khoảng 5 phút rồi rửa lại sạch bằng nước.
  • Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng mỳ chính, nước mắm trong khoảng 10 phút. 
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Cho me vào bát, thêm một chút nước lọc, dùng thìa dằm kỹ, chắt nước me ra riêng.
  • Nấm hương ngâm nước, bỏ chân. Nấm kim châm bỏ chân, rửa sạch bằng nước muối loãng.
  • Cà rốt, các loại khoai và củ quả gọt vỏ, rửa sạch, chẻ thành khúc to. 
  • Các loại rau rửa sạch, để ráo nước. 
Tiếp đến là khâu om vịt làm nước dùng. Có 2 cách nấu lẩu vịt om me mà chị em có thể tuỳ chọn. Một là om vịt trực tiếp nếu bạn muốn ăn thịt vịt mềm, ngọt nước. Hoặc nếu thích, bạn cũng có thể chiên vịt vàng trước sau đó mới om me, lúc này thịt vịt sẽ có phần ngoài cháy xém, ăn dai dai rất hấp dẫn.
  • Bắc nồi nấu, cho dầu ăn và phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào.
  • Cho vịt sống (hoặc vịt đã chiên sơ qua) vào nồi, đảo cho đến khi săn thịt lại.
  • Cho nước vào đầy nồi, thêm nước cốt me, đến khi nước sôi thì cho củ quả, nấm hương vào (tùy sở thích của gia đình mà bạn chọn thời điểm cho củ quả tuỳ ý nhé). 
  • Tiếp tục om vịt đến khi chín mềm, nêm nếm gia vị nước mắm, sa tế,... cho vừa khẩu vị sao cho nồi nước dùng lẩu có vị chua cay vừa miệng.
Lưu ý: Không nên om vịt quá chín nhừ vì đến lúc ăn, mình còn tiếp tục om trong lúc nhúng lẩu nhé.

Vịt om me chua cay đậm đà

Thưởng thức lẩu vịt om me

Món ăn này ngon nhất là khi còn nóng. Tuỳ sở thích của mỗi gia đình mà có cách thưởng thức khác nhau. 
Bạn đặt bếp và bắc nồi vịt với nhiệt độ thấp, nhúng rau xanh, nấm kim châm,... và ăn cùng với bún tươi hoặc mì tôm. 
Lẩu vịt om me đúng chuẩn là thịt vịt chín mềm, ngọt hoà cùng hương vị chua thanh của me, cay nhẹ của sa tế và ớt, tạo nên hương vị nóng hổi, hấp dẫn. 
Món ăn này là món ăn quen thuộc trong menu của nhiều cửa hàng chuyên vịt nổi tiếng, đặc biệt là Vịt 29. Khách hàng hãy đến cửa hàng Vịt 29 để thưởng thức hương vị đúng chuẩn của món ăn và nhiều món từ vịt khác. Menu món ăn khách hàng có thể tham khảo tại vit29.com hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng.

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Dầu tẩy trang Kose Softymo Cleansing Oil Nhật bản 230ml

Tẩy trang sau khi trang điểm, thậm chí là sau khi để mặt mộc ra ngoài đường quay trở về được đánh giá là công đoạn rất quan trọng và cần thiết, nếu không tẩy trang kỹ sẽ để lại nhiều vấn đề cho làn da của bạn như: mụn viêm, mụn đầu đen, bụi bẩn bám lâu ngày làm to lỗ chân lông, da khô, sần sùi, dễ bị viêm nhiễm…   Dầu tẩy trang Kose Softymo Speedy Cleansing Oil Nhật Bản 230ml nằm trong dòng dầu tẩy trang Nhật Bản tốt nhất trên thị trường hiện nay, dầu tẩy trang Kose Softymo Cleansing Oil Nhật Bản được chiết xuất từ dầu cám gạo, dầu cam… có tác dụng làm sạch nhẹ nhàng lớp trang điểm, kem chống nắng, cân bằng độ PH và tái tạo da. Dầu tẩy trang Kose Softymo Cleansing Oil Nhật Bản là một sản phẩm thuộc thương hiệu Kosé – một trong những thương hiệu mỹ ph...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Chế biến món vịt hấp ngũ vị ngon đúng điệu nhà hàng

Vịt hấp ngũ vị là một món ăn được nhiều người cực kỳ yêu thích. Lý do là vì đây là một món vịt ngon, thịt vịt là nguyên liệu dễ chế biến lại được tẩm ướp theo công thức đặc biệt Vịt 29 chia sẻ dưới đây thì đương nhiên bạn sẽ có 1 món ăn rất ngon rồi. Với lại bạn chẳng cần quá nhiều thời gian chế biến hay tìm kiếm nguyên liệu phức tạp vì toàn là nguyên liệu trong căn bếp nhà mình thôi nè.  Vịt hấp ngũ vị món ăn lạ mà ngon miệng Nguyên liệu chuẩn bị vịt hấp ngũ vị  Đùi vịt 600 gr  Sả 15 gr  Gừng 30 gr  Tỏi 15 gr  Hạt tiêu 2 gr (Đập dập)  Ớt bột 10 gr  Hoa hồi 2 gr  Hạt thì là 2 gr  Hoa tiêu 2 gr (Xuyên tiêu)  Dầu hào 2 thìa canh  Nước tương 2 thìa canh  Mật ong 3 thìa canh  Rượu trắng 30 ml Cách chế biến món vịt hấp ngũ vị ngon Bước 1. vịt làm sạch lông, rửa với 30ml rượu trắng, 15gr gừng đập dập hoặc muối, chanh để khử mùi hôi đặc trưng của thịt vịt. Chà mát xa hấp ảng 5 phút ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Ngon lạ với món vịt hấp lá mướp dân dã

Từ tác dụng tích cực của các loại lá, các đầu bếp Thực phẩm 29 đã sáng tạo nhiều món ăn độc đáo, trong đó hấp dẫn nhất là vịt hấp lá mướp. Muốn làm các món này người đầu bếp phải là người trải nghiệm, nghiên cứu, chế biến lá gì hợp với thịt gì. Dinh dưỡng từ lá mướp Ở miền quê các hộ gia đình phía nhà sau hoặc trái hè thường có mảnh vườn hay 1 chỗ bé xinh để nuôi vịt, gà. hay 1 dàn các loại cây rau, củ, quả, mướp, … là những thứ thường xuyên có mặt tại đây. Vịt hấp lá mướp  Vịt hấp lá mướp được biết đến là món ăn dân dã. Mướp là giống dây leo nên thường được trồng ở các giàn, những chỗ có thể leo. Tận dụng chỗ đó để thả giàn mướp leo, đơn giản hơn thì chúng ta có thể cắm vài nhánh tre, mướp vẫn nhanh chóng trổ bông ra trái như thường. Lá mướp dùng để xào, nấu canh, chế biến món ăn, trái mướp dùng để nấu canh vừa ngọt, vừa mát.  Vịt thả đồng hay nuôi ngoài mương vườn, chừng ngoài chục con, có khách rất tiện làm vịt nấu chao hay vịt hấp lá mướp để nhâm nhi. Khi nh...
Đăng nhận xét
Đọc thêm